Dabaklamm

Deze pauze werd door de dames nuttig gebruikt door kamertje '0' te bezoeken. (Foto linksonder en rechts: Cees)

De Dabaklamm ontsluit het Dorfertal. Vanaf hier is bijvoorbeeld ook een wandeling naar de Dorfersee te maken. (Foto links: Ans, foto ro.: Cees)

Bij alpenhut Bergeralm hebben wij, zoals u kunt zien, onze honger gestild. Onze maaltijd bestond uit koffie met een soort van versnipperde pannenkoek met bessen. Deze pannenkoek bestond volgens mij uit een combinatie van pannenkoekdeeg met eieren, waren heel lekker maar lagen verdomd zwaar op de maag. De naam van deze pannenkoeken houdt u van mij nog te goed. Terwijl wij daar zaten te eten werden de paarden gewassen met een mengsel van water en azijn. Deze wasbeurd wordt zo'n 4 à 5 maal per jaar herhaald en dient, volgens de eigenaresse, om te voorkomen dat de paarden zich gaan schuren.

Inmiddels weet ik ook de naam van onze 'soort van versnipperde pannenkoek met bessen' die wij gegeten hebben bij de Bergeralm, de naam is Kaiserschmarren. Sterker, hieronder is een recept:

Benodigdheden (voor iemand met een gezonde eetlust):

- 150 gr bloem,
- 1 snuifje zout,
- 1 eetlepel suiker,
- 1 theelepel poedersuiker,
- 3 eieren,
- 200 cl melk,
- 40 gr boter en,
- 40 gr rozijnen (kan ook zonder rozijnen worden gemaakt).

Bereiding :

• Klop de bloem, het zout, het eigeel, de suiker en de melk tot een glad beslag en laat dat ongeveer 30 minuten rusten.
• Klop het eiwit tot sneeuw en meng het door het deeg.
• Smelt de boter in een pan en giet het deeg vingerdik in de pan.
• Strooi daar bovenop de afgespoelde rozijnen. (kan ook zonder rozijnen worden gemaakt).
• Laat het deeg aan de onderkant goudbruin bakken, maar zorg dat het niet aanbakt.
• Laat eventueel nog wat extra boter langs de rand in de pan glijden, draai de panenkoek om en laat goudbruin bakken.
• Scheur dan de pannenkoek met 2 vorken in kleine stukjes.
• Nog 1 minuut laten bakken en met poedersuiker serveren..

Warm en met poedersuiker bestrooid zijn ze het lekkerst. Smakelijk eten!

Wij zijn vervolgens doorgelopen tot voorbij het Tauernhaus. De natuur in het Dorfertal is prachtig, de uitzichten mooi. Even voorbij het Tauernhaus, staan nog een aantal boerderijen. (Foto rechtsboven en rechts: Cees)

Er heerst een grote bedrijvigheid en buiten staan de nodige koeien. Natuurlijk is dit voor Ans een uitdaging. Tja, als hier geen 'koeienfluisteraar' aan het werk is!!?? Of de koeien nu een grote aantrekkingskracht hebben op Ans of andersom is hier niet geheel duidelijk, wel wordt de wederzijdse aanwezigheid blijkbaar op prijs gesteld en worden aan beide zijden goedkeurende blikken uitgewisseld en knuffels gegeven.

Overal watervallen. Een bezoek aan de Dorfersee hebben we uitgesteld, dit tot ongenoegen van Anita: die hebben we terug moeten halen, zie foto linksboven. (Foto links en boven: Cees)